Описание продукции и области ее применения,
отличительные качества.

ОАО «Любанский сыродельный завод» специализируется на выпуске молочных продуктов, основное наз­начение которых — обеспечение физиологических потребностей человека в продуктах питания. Продукция производится в соответствии государственными стандартами СТ, СТБ, ТУ и соответствует их требованиям. Производимый ассортимент производимой продукции достаточно широк и включает в себя следующую продукцию:

Цельномолочная продукция:

• Молоко пастеризованное 3,2%, жирности - молоко коровье, предназначенное для непосредственного потребления в пищу, (в черно-белой п/п., ср.г. 72 ч., 1л., 20/1);
• Кефир 3,2%, жирности- кисломолочный напиток, вырабатываемый из нормализованного или обезжиренного пастеризованного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на кефирных грибках. Обладает приятным вкусом и диетическими свойствами. Предназначен для непосредственного употребления в пищу (п/п., ср.г. 5сут., 1л., 20/1);
• Сметана 25%, жирности - кисломолочный продукт, вырабатываемый из нормализованных пастеризованных сливок, путем сквашивания закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий  (п/п., ср.г. 7сут.., 0,5л., 40/1; п/ст. , 72ч., 0,25кг., 40/1);;
• Масса творожная 7% сладкая с ванилином  -  продукт, выработанный из творога 5% жирности с внесением вкусовых наполнителей - сахара, ванилина, изюма, мака, предназначенная для непосредственного  употребления в пищу (ср.г. 36ч., 0,25кг., 54/1);
• Творог нежирный  - белковый кисломолочный продукт, получаемый из обезжиренного пастеризованного молока путем сквашивания закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий и отделением сыворотки от сгустка. Основным признаком, характеризующим творог, является высокое содержание в нем белка. Содержит творог в своем составе его - 18% (фас.- ср.г. 36ч., 0,25кг., 54/1; вес.- ср.г, 36ч., 20/1);

Мягкие сыры:

• Сыр Белорусский клинковый   - это молочно-белковый  продукт, относящийся к мягким кисломолочным не созревающим сырам, выработанный из пастеризованного обезжиренного молока, путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий и последующей обработкой. 100 г продукта содержит  белка - 18 г, жира - 0,6 г, углеводов - 1,6г (ср.г.36ч., 20/1);
• Сыр Двинский   - это молочно-белковый  продукт, относящийся к мягким кисломолочным не созревающим сырам, выработанный из пастеризованного обезжиренного молока, путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий и последующей обработкой с добавлением тмина. 100 г продукта содержит  белка - 22 г, углеводов - 1,5г (ср.г.36ч., 20/1);

Масло:

• Масло Крестьянское - продукт, выработанный из пастеризованных сливок, полученных из коровьего молока, методом преобразования высокожирных сливок. Является единственным жиром, предназначенным для употребления в натуральном виде (фас. 0,2кг, ср.г. 60сут., 80/1; вес. 20/1, ср.г.6-8 мес.);
• Спред «Преображенский» – продукт, выработанный из пастеризованных сливок с добавлением твердого  растительного жира и растительного масла, отличается низким содержанием холестерина (ср.г. 30сут., 0,2кг., 20/1).

Сыры сычужные твердые:

• Cырные запахи и вкусы возбуждают аппетит, помогают усвоению пищи. Сыр – это тот продукт, который наверняка оценят гурманы. Концентрация белка и кальция в сычужном сыре очень велика, что чрезвычайно важно для организма человека. Кроме того, в нем содержаться свободные аминокислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы. Белки сыра почти полностью усваиваются. Соли кальция особенно полезны детям.     
• Сыр Голландский 45% жирности - продукт, получаемый в результате свертывания молока, выделением и обработкой сырной массы и созреванием в течение 60 суток со дня выработки. Энергетическая ценность, Гкал – 328 (ср.г.60сут., 17-22/1);
• Сыр Голландский БИО 45% жирности – относится к группе полутвердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока. Сыр является продуктом функционального назначения, за счет наличия в его составе пробиотических штампов микроорганизмов, повышающих иммунитет человека (ср.г. 30сут., 17-22/1).
• Сыр Буковинский 45% жирности  - высокопитательный натуральный пищевой продукт, получаемый в результате ферментативного свертывания молока, выделения сырной массы с последующей ее обработкой и созреванием в течение 30 суток. Пищевая ценность сыра обусловлена высокой концентрацией в нем  молочного белка и  жира, свободных аминокислот, витаминов, минеральных солей и др.  Содержит в своем составе 45% жира, а в 100 гр.  продукта содержится -  24,8 г белка (ср.г. 120сут., 8-9/1);
• Сыр Беловежский 42% жирности - продукт, выработанный по технологии ферментных сыров с последующей обработкой солью, чесноком, пряностями, горячим копчением. Содержание жира в сухом веществе - 42%, в 100 гр. продукта содержится 27,5 г белка (фас.в в/у 200-300гр., 6-7/1);
• Беловежский сыр холодного копчения – сыр с низкой температурой второго нагревания, изготавливается из нормализованного пастеризованного молока.
• Беловежский сыр горячего копчения – сыр с низкой температурой второго нагревания.
• Сыр Кантали 30% жирности - производится с применением заквасок, содержит культуры молочнокислых бактерий и натуральных молокосвертывающих ферментов, а также в производстве сыра используется культура, которая придает сыру мягкий сливочный вкус. Этот сыр с понижением содержания жира (ср.г. 120 сут., 17-22/1).
• Сыр Сливочный 50% и 55% жирности – изготавливают из нормализованного пастеризованного коровьего молока с последующей  специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Сыр относится к группе полутвердых сыров. При производстве сыра используются специальные бактериальные закваски на чистых культурах мезофильных и мезофильно – термофильных микроорганизмов, натуральный сычужный ферментный препарат животного происхождения (ср.г.50% жирн.-120 сут., 55% - 30сут., 17-22/1).
•  Сыр Мраморный 45% жирности – относится к группе твердых сыров, изготавливают из нормализованного пастеризованного коровьего молока с последующей  специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для непосредственного употребления в пищу (ср.г. 30сут., 17-22/1).

Сыры плавленые:

• В баночке (100гр.):
• - «Пингвин» - 50% жирности
• - «Оршанский» - 30% жирности
• - «Голландский» - 45%
• - «Весенний» с зеленью и чесноком - 50%
• (ср.г.15-20сут., 0,1кг., 30/1)
• В батонах:
• - «Охотничий» со специями – 30% жирности
• - «Охотничий» с паприкой 30% жирности
• - «Орбита» - 20% жирности
• (ср.г. 30-60сут., 5,2-5,4кг/1)
• Молоко сухое обезжиренное  - продукт вырабатывается из пастеризованного обезжиренного молока или смеси  его с пахтой путем сгущения и последующей  сушки (25/1);
• Сыворотка молочная сухая - продукт вырабатывается из пастеризованной подсырной или творожной сыворотки путем сгущения и последующей сушки;
• Казеин технический кислотный – представляет собой сухое плотное или пористое зерно любой формы, получаемое из коровьего обезжирен­ного молока путем непрерывной коагуляции, содержащегося в нем белка под действием молочной кис­лоты с последующей промывкой сгустка в потоке и дальнейшей обра­боткой его на оборудовании непре­рывного действия для прессования, дробления и сушки. Технический казеин предназначен для специальных отраслей промыш­ленности, где он используется в ка­честве или вспомогательного техни­ческого сырья (25/1).
• Заменитель цельного молока– продукт не предназначенный для употребления в пищу человеком.